如果扇贝是新鲜的,就不能冷冻。如果确实需要保存,先不要把扇贝洗干净,在扇贝表面放点盐,用保鲜膜包好,然后放冰箱冷冻保存,可以长期保存。
如果没有冰箱,扇贝可以常温保存。在储存之前,你需要在扇贝上放一些冰块,可以储存48小时左右。当你想吃的时候,把冷冻的扇贝拿出来解冻,然后按常规清洗。
扇贝和其他海鲜一样,可以冷冻保存,可以延长保存时间,锁定扇贝的鲜味。但是冻扇贝可能会影响扇贝的口感。要想冻扇贝肉好吃,必须先清洗干净。可以先焯一下再煮,然后用水冲洗,这样就可以把扇贝里的泥彻底洗干净了。
如果扇贝还活着,就把扇贝放在水里养着。只有这样,才不能存放太久,需要短时间食用,否则扇贝容易破碎。建议不要一次买太多扇贝,要吃一两次,这样就不用担心保鲜了。
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