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多层蒸笼怎样防止滴水

如果想防止滴水,可以使用尖头笼盖或蒸笼和盖,也能有效避免滴水。

使用尖头笼盖时,蒸汽会向上进入,在笼盖上凝结成水滴。最好用毛巾盖住笼盖,以吸水。

蒸笼与笼盖的缝隙很大,透气性好,蒸笼内不易积水。

蒸馒头或者用多层蒸笼蒸馒头的时候,一定要等水开了之后再把食物放入蒸笼,要保证蒸笼里有足够的水。

另外,蒸食物时,不能用多台蒸锅加热,但要注意用水蒸。

建议不同的食物使用不同的温度。如果馒头是蒸的,可以用大火。如果蒸鸡蛋是蒸的,建议用小火,以免鸡蛋爆裂。

蒸的时候尽量不要打开笼盖,以免蒸笼内温度下降。

使用多层蒸笼时,有一个规律。一般上层的食物先煮熟。由于热空气上升,水蒸气会聚集在多层蒸笼的上层,不易散去。

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