清理鱼籽需要注意两点:1。扔掉鱼肠、血管、膜；2.浸泡在米醋中，最后用清水冲洗干净。
一般来说，我们买的鱼籽大多是块状的，由鱼肠、血管、一层膜和鱼籽组成。
鱼肠、血管、膜的腥味很重，要去除这些地方，这也是清理和处理鱼籽的关键。
去掉这些部分后，我们把鱼籽放在碗里，用清水冲洗几次，以去除血液。
最后，将处理后的鱼籽放入清水中，然后加入适量的米醋，浸泡半小时左右，鱼籽基本清理干净。
上述方法适用于鱼籽不需要保持完整形状的要求。如果有保持完整形状的要求，我们可以这样处理。
在这种情况下，只需要将鱼肠和血管取出，然后仔细清洗薄膜。需要注意的是，不要用力过猛，否则鱼籽会被撕破。
然后我们将处理过的鱼籽焯水。鱼籽焯水时，要用冷水煮沸，让鱼籽里的血和脏东西充分溢出。也可加入适量的葱、姜、料酒去腥。
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