不使用添加剂的话，猪头肉煮开后文火炖三小时就可以去骨了。保持骨骼温度很重要。
猪头建议把它分成两半，然后煮熟。煮好之后，先处理下颌骨，然后去掉脑后的一小块骨头，再处理鼻子和眼睛。
猪头肉细腻可口，很受人们的欢迎。采购时要注意以下几个方面:
1.看:
这里需要看的是有没有检验检疫章，皮肤上有没有出血点和猪毛根。
如果皮肤有大小不一的出血点，发根发红，甚至没有检验检疫印章，不建议买这种猪肉，因为可能是死猪。
2.触摸:
用水沾猪头肉。如果是湿的，水分充足，弹性好，这种猪肉就是新鲜的猪头肉。
3.气味:
猪头有浓郁的血腥味，但不会有这种其他异味。如果有其他异味，说明已经变质。
猪头肉的吃法有很多种，可以是凉的、炸的、做成汤的等。味道也很好。
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