海螺烹饪时必须用冷水煮沸。如果用热水，会造成螺蛳肉缩水，影响后期食用。
而且海螺大小不一样，煮的时间也不一样。如果时间控制不好，螺蛳肉会越来越小，味道也会腥。
煮海螺前一定要清理干净，不仅是身体里的沙子，还有海螺的壳。
我们买了海螺后，可以把海螺泡在盐水里1小时左右，海螺会自己把沙子吐出来。
煮海螺时，我们可以直接将加工好的海螺冷水放入锅中，然后加入适量的水。在锅里，我们可以放洋葱和生姜来去除腥味。
如果用热水煮，很容易造成海螺肉变老，吃起来很硬，有腥味。
海螺大的话煮海螺大概10分钟，海螺小的话煮海螺大概5分钟。
再次，一定要控制煮海螺的时间，避免煮海螺肉。
总的来说，海螺肉煮起来很好吃，特别是新鲜的海螺，鲜嫩嫩的，连腥味都没有。
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