准备一个小碗，在碗里放一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和一点水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例为1:1:1。用这种面糊炒的藕盒味道更好。
做藕盒需要准备一些猪肉，把猪肉剁碎。莲藕可以切成两个独立的块或一端连接另一端开放的块。对于肉馅，你应该用又肥又瘦的猪肉。莲藕盒的馅料要提前准备好，然后两片莲藕中间夹一层肉。
夹好后将莲藕放入面糊中，想吃更脆更稠的就多蘸点面糊，不喜欢就少蘸点，最后放在油锅里炸。放入锅内之前，先将锅内的油加热，然后放入莲藕盒内，待一面煎成型后翻面，煎至两面金黄即可。炒藕盒时，油温不宜过高。建议用小火慢慢炒。
粉浆不需要配制得太稠，配制的量要根据藕盒的量来确定。藕盒不能炸太久，否则会烧坏，味道也不好。也可以在糊里加入一些鸡蛋，会让糊更金黄，更漂亮。炒藕盒的时候注意需要用小火，这样炒出来的藕盒才能更脆。
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