酱牛肉和五香牛肉做法不同，口味也不同。酱牛肉是加调料做成的，五香牛肉需要和调料一起煮才能出锅。所以酱牛肉和卤牛肉的味道是完全不同的。
做酱牛肉的时候，把牛肉切成大块，清洗干净，用冷水煮沸，撇去上面的浮沫。准备肉桂、八角、砂仁、鲜片等香料。，将它们均匀地放入肉锅中，盖上锅盖，用小火煨1小时。将一勺黄酱舀入小碗中，加水煮沸。
牛肉煮熟后，将黄酱滤入锅内，然后倒入适量红烧酱油，加入少量盐，继续盖锅焖煮，直至牛肉可以用筷子轻松通过，即可出锅食用。酱牛肉的制作相对简单，五香牛肉的制作则是浪费时间。
做五香牛肉，还需要清洗，焯水。然后再往锅里放冷水，加入酱油、酱油、姜片、葱段、八角、辣椒、香叶、肉桂等调料。，用大火煮，不要煮过头。然后把牛肉放到烤箱里烤。烘烤后，加入一些调料，就可以吃了。
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