冰虾不建议直接食用,最好煮熟后食用,因为煮熟后可以有效杀灭虾体内的细菌或寄生虫。
当然,有些冻虾是先熟后冰的,比如北极甜虾。即使煮熟了,解冻后也不建议直接食用。
不建议直接消费的原因有两个:1。加工过程中可能没有完全煮熟,可能存在寄生虫;2.直接吃会造成营养的流失。
买冰虾的时候,选择身体弯曲的冰虾。这种冰虾会更新鲜。如果身体是直的,说明它会长期远离水。
生活中我们买的大部分都是冰虾,但是冰虾又分为冰虾和冻虾两种,必须明确区分:
1.冻虾颜色更鲜艳,光泽更强。相反,冷冻虾的颜色更深。
2.冻虾一般捏起来很紧实,肉比较瓷。因为水分充足,冻虾捏起来比较软,因为失水严重。
3.冻虾的胡须比较长,比较完整。相反,冻虾的胡须基本不完整。
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