新鲜牛皮要晒干。不吃可以收藏，可以延长保存时间。牛皮可食用。吃之前需要先用冷水焯一下再煮。
牛皮可以炒着吃。炒菜前，用清水煮开，洗掉血腥味。煮牛皮之前一定要用高压锅煮，不然炒起来很难。牛皮也做成麻辣味，但是要小心炒。炸牛皮要配番茄，味道很好。
牛皮是一种扁平的食物，一般人群可以食用，但不能大量食用。牛皮很有营养，有滋养脾胃的功效。牛皮中还含有胶原蛋白，经过加工后很容易被人体吸收。
牛皮有很多种吃法，但无论哪种吃法，都要吃透。此外，牛皮也可以炖，和红枣一起吃，可以给身体带来很多好处，有助于肌肉生长。如果想增肌，可以试试吃牛肉炖红枣。
牛皮不仅可以吃，还可以用于各种行业。比如皮鞋、皮包、皮带等皮具都是牛皮做的。
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