建议在刚灌装好的香肠上盖一个黑色塑料袋。为了保证香肠不被太阳晒到，最好一天翻一次，大概一周。
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香肠是生活中常见的食物。它在中国食用历史悠久，风味独特，深受人们喜爱。
以上步骤只是香肠干燥的第一步。下面我们来谈谈剩下的步骤:
1.将处理过的香肠取出，放在干燥通风的地方干燥三天；2.之后用钢针扎一个香肠面，放在阳光弱的位置，大概一周；3.最后，将香肠放在黑暗通风的地方，直到变干。
用这种方法处理的香肠一般味道都不错。最后，将香肠放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻保存。但存放时间不宜过长。建议半年内食用。
需要注意的是，干燥香肠时，千万不要暴晒。原因有两个:一个是香肠可能破裂出油，另一个是香肠可能变质。
在香肠表面打孔，这样香肠就不会干透，成型后食用会更美观。
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