为了阻止甜酒发酵，你可以把甜酒放在冰箱里。甜酒的发酵需要较高的温度环境，如果温度较低，甜酒的发酵会慢慢停止。另外还有一种方法，就是打开容器的盖子，放入冷开水，这样就可以停止发酵了。
发酵后的甜酒需要存放在冰箱中，因为低温环境会抑制葡萄酒中酵母的活性，使发酵停止或减慢。发酵后的甜酒加热到50℃以上，可以杀死甜酒中的菌种，发酵不再继续。
加热后加入，放入冰箱冷藏，这样味道会更好。甜酒可以在冰箱里保存20天以上而不变质。酿造的甜酒含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸、蛋白质、矿物质等成分，可以为人体补充各种能量。
喝甜酒可以帮助人体加快血液循环和新陈代谢，经常饮用可以使面部红润。甜酒没有酒精含量，老人小孩平时都可以少量饮用。甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。甜酒和鸡蛋可以一起吃，但是不能过量吃，容易导致体重增加。
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