搅拌型酸奶和凝固型酸奶的区别在于口味不同，制备方法不同，特性不同。凝固型酸奶的发酵过程在包装容器中进行，成品因发酵而保持凝乳状态。酸奶是由鲜奶或复原乳制成，经乳酸菌发酵的乳制品。
凝固型酸奶具有很强的自然发酵香气，饮用起来细腻爽滑，质地厚重，适合酸甜。搅拌酸奶风味更浓，营养更丰富。凝固型酸奶凝固了，而搅拌型酸奶有点稠。
喝凝固型酸奶和搅拌型酸奶时，可以加一些糖，也可以不加。酸奶加糖后，味道很甜。如果你不喜欢甜酸奶，你可以不加糖。搅拌型酸奶在饮用前需要慢慢搅拌，速度不宜太快。缓慢搅拌不会破坏蛋白质胶体，因此产品细腻，具有一定的稠度。
凝固型酸奶含有大量的蛋白质，在乳酸菌的作用下，冷冻后逐渐变得均匀、细腻、易碎。凝固的酸奶需要存放在冰箱里，否则味道不好。如果你想丰富酸奶的味道，不妨在家里添加一些水果，或者水果材料、果酱、果肉等。
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