它们的制作方式不同，口味更是不同。洗咖啡豆最大的好处是保留了咖啡的醇厚口感，所以在加工过程中需要用水清洗。晒干的咖啡豆，又叫干咖啡豆，一般都是用自然干燥的方法，也就是晒干。
洗咖啡豆通常需要引入稳定的流水，充分发酵的咖啡豆在处理时要来回放入池中。虽然这个方法比较粗糙，但是可以清洗咖啡豆。清洗过的咖啡豆需要烘干，否则咖啡豆会发霉。
晒干的咖啡豆需要暴露在阳光下。为了避免干燥或发酵不均匀，请适当搅拌。晒干往往取决于水果的成熟度。晒咖啡豆的方法相对简单，成本相对较低，但唯一的缺点是时间长。
无论是晒干的咖啡豆还是洗过的咖啡豆，都要放在阴凉通风处。最适宜的温度是18~22度，尽量不要放在太干燥的地方，而是放在冰箱里冷藏。如果咖啡豆已经打开，注意不要放在潮湿的地方，因为咖啡豆怕弄湿。
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