酱油浸泡大蒜可以杀菌消炎，还可以增强人体免疫力，对身体有很多好处，但要注意不要吃太多大蒜。大蒜吃多了会引起很多不舒服的反应，只有少量的大蒜才能给人体带来好处。
用酱油浸泡大蒜需要准备:大蒜、酱油，以及白糖或红糖、醋、五香粉等多种调料。酿造前，将大蒜去皮，去掉两端，洗净，晾干。然后找一个干净的玻璃瓶，把干蒜放在瓶子里，加酱油，把蒜吃完，再加一些糖、醋、精盐。
加入后，将瓶子盖紧，放在阴凉处。大概两周后就可以吃了，有开胃杀菌的作用。酱油浸泡大蒜有很强的杀菌作用，因为大蒜中的含硫化合物有很强的抗菌消炎作用。
既可以酱油泡蒜，也可以米醋泡蒜，味道不一样，可以根据自己喜欢的口味泡。大蒜具有保健功能，最好生吃大蒜。但是因为生蒜辣，很多人接受不了，所以选择用酱油或米醋泡蒜。注意，不管是泡蒜还是生蒜，都不能吃太多。
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