糖蒜和腊八蒜的功效、口感、营养价值都不一样。糖蒜富含蛋白质、糖、维生素等人体所需物质。腊八蒜含有抗氧化活性成分，食用后可延缓皮肤衰老，杀灭病毒。
糖蒜的主要成分是糖和蒜，腊八蒜的主要成分是醋和蒜，制作方法不同。糖蒜可以随时制作，制作出来的糖蒜白中带白，酸甜可口，没有强烈的辣味。腊八蒜吃起来比糖蒜辣一点，不能吃太多。腊八蒜可以帮助消化，还可以去除油腻和腥味。
糖蒜含有多种氨基酸、微量元素等。人体所需，还含有挥发性含硫化合物，对人体非常有益。吃糖醋可以增强人体的生理功能，促进新陈代谢，延缓衰老。糖蒜可以作为粥和饮用的辅助配菜。又甜又酸，吃起来不辣。孩子也可以适量吃一些糖蒜。
腊八蒜和糖蒜口味不同，可根据个人喜好制作。如果能吃辣，可以做腊八蒜。如果你喜欢吃甜食，你可以做糖蒜。
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