腌制咸鸭蛋时，裹在泥里更容易出油，尤其是裹在黄油里。腌制咸鸭蛋时，也可以用盐水浸泡，这样生产的咸鸭蛋就不用裹泥了。
用黄泥腌制咸鸭蛋是传统做法。黄泥做的咸鸭蛋很好吃，原料是黄泥鸭蛋。
黄泥咸鸭蛋的制作方法很简单。首先准备好咸鸭蛋、小坛子、黄土、盐、红茶、黄酒。选择新鲜未受损的鸭蛋，用温开水洗净，然后控制表面干燥备用。
鸭蛋洗净自然晾干，最好不要受潮。将红茶用武火煮沸成浓汁，准备一些黄酒备用，煮沸一些热水，加入盐。一斤鸭蛋对应两两盐。
将黄土块捣碎，倒入盐水，搅拌成黄泥，将鸭蛋放入黄泥中，将每个鸭蛋均匀涂上黄泥。将黄泥包裹的鸭蛋放入罐中，用保鲜膜密封，放在干燥、阴凉、通风的地方。
一般来说，鸭蛋腌制三周后即可取出。干燥后，装入保鲜袋密封保存，然后放入冰箱。家庭制作的咸鸭蛋一般可以保存三个月左右。
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