蒸螃蟹因为做法不同，所以有时用大火，有时用小火。蒸螃蟹的时候，把整个螃蟹放在锅里蒸，蒸熟之后再把螃蟹放进去。大火蒸五分钟左右，然后根据螃蟹的大小继续小火蒸十五分钟。
螃蟹在秋天的九月和十月吃。这种食物不建议生吃，因为螃蟹含有大量的寄生虫、细菌和污泥。如果生吃，细菌可能会被吃进胃里。
螃蟹要生吃，死螃蟹不能吃。河蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖成蟹肉，可能会引起腹泻和腹痛。
鲜蟹壳青黑，有一定光泽，腹部很光滑。濒死蟹的壳是黄色的，脚是软的，看起来很吃力。
如果吃不完螃蟹，剩下的一定要放在干净阴凉通风处。吃的时候最好先蒸熟再吃。这样吃下去，可以最大限度的发挥螃蟹的营养价值。
螃蟹是凉的，不建议和柿子混在一起。吃螃蟹的时候一定不能吃柿子。
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