将买的甜面酱倒入火锅中，用小火慢慢翻炒，加入一些冰糖，关火，加入适量味精和香油，搅拌均匀，即可将炒好的甜面酱蘸上鸭肉或蔬菜。
甜面酱，又称甜酱，是面粉经过保温发酵制成的一种调味品。甜面酱有一些咸味、酱香、酯香，适合做酱爆和酱煮。
甜面酱经过了特殊的发酵过程。这种食物的甜味来源于发酵过程中的麦芽糖、葡萄糖等物质，细腻的口感来源于蛋白质分解产生的一些氨基酸。
甜面酱含有有毒的风味物质和营养成分，不仅味道鲜美，而且使菜肴更加营养，具有开胃消食的作用。
甜面酱是一种老少皆宜的食品。这种食物适合做酱油或酱油，也可以用来蘸一些生食。甜面酱保存时，注意高温，不要蘸生水，与煮熟的蔬菜搅拌均匀，以防发霉。
另外，甜面酱的保质期一般为三个月。
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