吃烤红薯一般不会长胖。每100克食用红薯含106卡热量，而每100克食用大米含116卡热量左右，不会对人们正常饮食造成负担。
红薯富含膳食纤维，可以提高人体的饱腹感，减少一天的食物摄入量，起到减肥的作用。
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等。这些元素有利于预防心脑血管老化。
大多数人认为吃红薯不会发胖，所以不敢吃。其实吃红薯不会发胖，还能起到减肥的作用。红薯是一种低脂肪、低热能的好食物，有利于减肥和健身。
红薯还能抑制皮肤衰老。通过小鼠动物实验证明，红薯中的绿原酸可能抑制雀斑、老年斑等黑色素的产生。
红薯虽然食用价值高，但这类食物缺乏蛋白质和脂类，这是红薯的不足。如果以红薯为主食，则需要通过其他途径补充这些蛋白质和脂类，以弥补营养的不足。
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