煮牛奶前，先把锅涮干净，再倒入鲜奶。不要用小火慢慢煮。可以先小火煮，再大火煮。不要烧的太狠，尽量不要烧到锅边。煮沸过程中，用小勺不断搅拌，以免糊锅。
鲜奶需要在锅里煮着喝，而超市买的盒装牛奶不需要加热，因为这种牛奶已经加工过了，不需要再加热就可以直接喝。当然，如果你不想喝冷牛奶，可以放在热水中加热，而不是煮沸，这样会破坏牛奶的营养价值。
煮沸鲜奶时，一定要将锅清洗干净，不要有任何污垢或异物，然后慢慢将牛奶倒入锅内。不要以为小火煮牛奶就不会糊锅。因为乳制品不能接触高温环境，所以你应该先用小火加热，然后用大火煮沸。可以停煮，脱锅，直到看到热气腾腾。
如果想避免糊锅，煮的时候一定要用勺子不停搅拌。不搅，容易糊锅。如果有糊锅的现象，可以直接把上面的牛奶拿出来，把下面的牛奶扔掉。
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