说到米酒，也许大家都很熟悉。但是米酒种类繁多，总会时不时冒出一两个和米酒一样的不同名字，让人纳闷。比如:花雕酒、千金红、绍兴酒等。这些是黄酒吗？黄酒和花雕酒有什么区别？等等，想要区分花雕酒和黄酒，需要了解以下知识:
1.花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒。
花雕酒是我国传统特产酒，属于黄酒。但不同的是，花雕酒是发酵的黄酒，是黄酒中的“奇葩”。黄酒一般要经过“泡米-蒸米-淋米-滴发酵-压榨-烤酒-封坛”七道工序。工序完成后，可以打开黄酒饮用。但是花雕酒发酵的时候，已经直接食用或者密封了。
2.黄酒和花雕酒没有太大区别。
黄酒和花雕酒在工艺上有所不同，但实际上没有太大区别。选材方面，以大米、小米、糯米为原料，用泉水、酒曲酿造黄酒，糯米、麦曲酿造花雕酒。从选材上来说，米酒比花雕酒更丰富，但其实差别并不大。
3.花雕酒的名称来源。
花雕酒作为黄酒的一个分类，比较特殊。他的独特性不仅来自酿造工艺的不同，还来自其中蕴含的文化。花雕酒，又名庄园红或女儿红，是古代江浙一带人酿造的黄酒。它是以雕刻在陶罐或陶罐外面的龙、凤、花、鱼和鸟命名的。
花雕酒名字的由来还有一种说法:“花雕”最初叫“花萎”，是为了纪念“花早逝”。
相传，以前浙江人在女儿满月那天，会在园子里埋几坛米酒，然后带出去请客人一起喝，直到女儿结婚那天，也就是我们今天所说的女儿红。但是，如果这个家族的女儿英年早逝，下葬的酒就不再叫“女儿红”，而叫“花已枯——花已枯”，因为太悲而改为花雕。
花雕名字的起源有很多，但花雕是黄酒的一个分支，是不可改变的。这些你懂吗？
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