蛇香脆，有面。面条的蛇皮是由于水分和新鲜度不足造成的。如果蛇皮比较脆的话，这种蛇皮在生长过程中吸收的水分和营养非常充足，吃起来味道更好。
选择蛇皮的时候要注意，蛇皮越红味道越好，因为蛇皮吸收的营养成分更多。蛇果一般比较脆，颜色较深说明蛇果非常成熟。这样的蛇果很好吃，味道很甜。煮熟的蛇皮水分会少一些，所以味道会更好。
蛇果一般比普通苹果大很多。如果我们吃的蛇果很大，味道会更好。
选择蛇果的时候，也可以用手指轻轻按压。感觉硬的话会发出爆裂声，所以蛇果质量不错。如果蛇果特别软，里面可能会变质，不建议继续食用。
蛇果虽然营养价值很高，但不建议多吃这类食物，尤其是对于一些虚寒体质的人，以免加重虚寒症状。
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