白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别只是在外观上，营养上没有太大的区别。鸡蛋的颜色是由母鸡的基因决定的。
鸡蛋的蛋壳是什么颜色取决于蛋壳中的一种色素:原卟啉色素。一般来说，鸡蛋中原卟啉色素含量越高，鸡蛋蛋壳颜色越深。
其实原卟啉色素本身没有营养价值，合成能力取决于母鸡的品种。
很多人认为红皮鸡蛋的营养价值比白皮鸡蛋高，他们非常注重鸡蛋的颜色。其实这种想法是不科学的。
当初说这两种鸡蛋的营养成分大致相同，但细微的差别是红皮鸡蛋的脂肪含量略高，白皮鸡蛋的蛋白质和维生素A含量略高。
还有，红皮鸡蛋的蛋壳可能比白皮鸡蛋的蛋壳略厚，而且持续时间更长。
在日常生活中，无论是哪种鸡蛋，都有很高的营养价值。它们老少皆宜，可以长期食用。
看到这里，关于鸡蛋白皮和红皮区别的介绍也差不多了，希望对大家有帮助。
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