黄油是一种从牛奶中加工出来的固体油。这种食物是把鲜奶混合在一起，从上层厚厚的物体中过滤出一些水分的产物。黄油不仅可以从牛奶中提取，也可以从牛奶皮中提取，黄油也可以从白油中提取。
黄油很少直接食用，通常用作烹饪食物的辅料。牛奶中的脂溶性营养素都存在于乳脂中，包括少量的维生素如维生素A和维生素d，因此，黄油是维生素补充的良好来源。
黄油是从牛奶中提取的，因此富含维生素、矿物质和脂肪酸。用这种食物做菜也很香。除了烤面包，还可以炸牛排，炸鱼。
黄油富含氨基酸和蛋白质，可以为身体和骨骼的发育补充大量营养。它是青少年的好食物。
黄油富含铜，是人体不可缺少的营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统有一定的影响。
黄油富含脂肪，可以为人体提供必需的脂肪酸，还可以增强饱腹感。
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