红薯凉了可以吃，但要适量吃。如果肠胃功能本来就弱，建议不要吃冷红薯，以免影响肠胃健康，引起腹痛腹泻。如果天气冷，最好不要吃冷红薯，会引起肠胃不适。
红薯富含膳食纤维。适量吃一些红薯可以促进肠胃蠕动。红薯含有胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。，可以为身体补充能量和营养。空红薯不宜在腹部的情况下食用，否则会出现胃酸反流和胃灼热。
红薯最好趁热吃。如果是凉的，可以加热煮沸再吃。如果是烤红薯，建议烤完再吃。如果是暖季，可以继续吃冷红薯，但不建议吃太多，可能会拉肚子。烤红薯即使有皮也不要吃，因为红薯的皮含有较多的生物碱，吃多了会引起肠胃不适。
红薯可以作为主食吃，减肥者可以经常吃红薯，但不要长期把红薯作为主食吃，可能会造成营养不良。最好在中午吃红薯，因为吃红薯后，红薯中所含的钙需要在人体内吸收4~5小时，而在下午，阳光可以更好的促进钙的吸收。
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