葡萄酒中的二氧化硫可以杀死葡萄携带的杂菌，防止微生物污染；能防止葡萄酒中多酚、单宁、色素等物质的氧化；能保持酒里的糖分；还可以稳定葡萄酒的颜色。因此，我们经常可以看到二氧化硫是葡萄酒成分中的一种添加剂。
如果想减少二氧化硫的摄入，可以在饮用前用滗水器让红酒开一段时间，边喝边轻轻摇晃杯子，让酒中30%-40%的二氧化硫或亚硫酸盐与空气体中的氧气结合消耗掉。
除了酒精和糖，葡萄酒还含有花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、多种维生素和微量元素等营养成分。因此，适当饮酒有益健康。
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂，其中的SOD可以中和身体产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，防止皮肤松弛和衰老。经常喝红酒可以滋润皮肤，让皮肤白皙有光泽。
葡萄酒中含有单宁酸，可以刺激胃酸分泌胃液。饭前适当饮酒可以增进食欲。
葡萄酒中含有山梨醇，可以帮助肠道消化食物，促进肠道蠕动。饭后适当饮用红酒，可以促进消化，防止便秘。
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