一般来说，只要吃适量的花甲就不会胖。花甲富含蛋白质，一般吃了不会发胖。如果不经常吃，对人影响不大。吃花甲的方法有很多。做饭的时候加很多调料，吃多了会发胖。
花甲营养价值高。这种食物含有大量的蛋白质、无机盐、维生素A等成分，对人体非常有益。
花甲中的钙含量也很高。虽然这种食物不能与牛奶中的钙相提并论，但它也可以被视为钙含量非常高的食物。
花甲含有大量维生素。如果缺乏这种维生素，可能会发生恶性贫血。
花甲中还含有大量的牛磺酸，可以帮助胆汁合成和胆固醇代谢，维持神经细胞膜的电位平衡。
花甲的脂肪含量不是很高，是一种低脂食品，对一些想控制体重的人有好处。
花甲营养价值很高，这种食物大多数人都可以吃，尤其是胆固醇高、高血脂的人。花甲可以改善这些症状。适量食用也能起到很好的作用。
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