比目鱼和鳕鱼的营养价值相近，比目鱼的蛋白质含量略高。比目鱼和鳕鱼都含有大量的蛋白质、多种维生素和钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，可以为人体补充能量，增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
比目鱼和鳕鱼都含有丰富的维生素，可以使皮肤光滑，防止食用后皮肤粗糙干燥。其中所含的维生素B2可以抚平皮肤皱纹，消除斑点，而维生素E可以预防皮肤衰老和皱纹。
比目鱼和鳕鱼富含蛋白质和omega-3多不饱和脂肪酸，可以降低血液粘度。因此，多吃这两种鱼可以预防心肌梗塞和中风，降低体内甘油三酯水平。
比目鱼和鳕鱼营养丰富，脂肪含量低，适合减肥健身的人群。
比目鱼做法:
先将比目鱼片洗净，将生姜洗净切片，将鱼放入容器中，加入适量的姜片、盐和料酒腌制两小时左右，期间注意翻鱼片。
电烤盘预热后，刷上适量的油，将比目鱼片放在上面，在鱼片表面刷一层油，防止水分蒸发。炸鱼片的时候记得把鱼片翻过来。煎至两面金黄后即可下厨。
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