一般来说，在吃藜麦之前，只需浸泡两个小时，不要浸泡太久。藜麦是一种高膳食纤维的食物。烹饪前浸泡可以让藜麦更好烹饪。
煮藜麦时，不要用太多的火。烹饪前，可以将藜麦放入煎锅中几分钟，然后重新入锅。煮熟的藜麦味道更浓。
藜麦含有大量的完整蛋白质，质量好，可以帮助我们补充身体全面的营养。
藜麦的蛋白质含量远高于其他食物，氨基酸接近人体所需。除了蛋白质的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等方面也非常全面。
藜麦可以减肥。这种食物可以减少午餐和一整天的热量摄入，还可以控制体重。
比起吃其他食物的人，早上吃藜麦的人瘦了很多，而且这种食物更丰富。
藜麦含有大量的微量元素，如钙、铁、锌等，高于普通谷物中的微量元素，尤其是铁的含量，是小麦的四倍。
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