披萨饼胚冷藏还是冷冻

披萨胚要冷冻保存，淀粉面食需要冷冻保存。它不仅会储存很短的时间，还会使比萨饼胚变硬，所以比萨饼胚应该通过冷冻来保存。

比萨胚胎一般通过以下两种方式保存:

烘焙和保藏:

如果披萨胚当天不用，需要保存，可以发酵后放入烤箱烘烤，然后保存。把烤箱调到200℃，把披萨胚放进烤箱，15分钟后烤成金黄色。然后将烤好的派胚放入保鲜膜中，密封后放入冰箱。

需要披萨胚的时候，从冰箱里拿出来，放上酱料、奶酪等。，用蜂蜜水刷蛋糕，将烤箱调至200℃，将披萨胚放入烤箱，10分钟左右即可食用。

生饼胚的保存:

比萨胚发酵后，放入冰箱的冷冻室，冷冻成型后放入保鲜膜或保鲜袋中，密封后放入冷冻室保存。

当需要比萨胚时，提前取出冷冻的生饼胚，放置一段时间。比萨胚软化后，将烤箱比萨盘中的油刷干净，放入比萨胚，用手将饼胚压成厚边状，中间均匀打孔。然后放入酱料，用蜂蜜水刷蛋糕，将披萨胚放入烤箱烘烤。