泥蚶是中国四大养殖贝类之一，主要分布在中国沿海地区。泥蚶的肉是可食用的，含有大量的蛋白质和维生素，它的壳可以入药。
很多非沿海地区的朋友对泥蛤并不熟悉。其实可以炒、冷拌、焖、蒸，食用价值很高。
泥蚶是一种营养价值很高的海产品。又嫩又有营养。人们吃了它后，可以吸收大量的蛋白质、多种氨基酸和矿物质，可以滋养身体，缓解身体虚弱。平时多吃泥蚶可以增强人的体质。
泥蚶的肉是独特的红色，含有大量的微量元素铁。人体吸收这种物质后，能促进血红蛋白的再生，明显改善人体造血功能，起到明显的补血作用。平时多吃泥蚶预防和缓解贫血，还能使人面色红润健康。
脾胃虚弱、消化不良的人也可以多吃泥蚶，泥蚶性质温和，能调理脾胃，增强肠胃的消化能力。
但是要注意，泥蛤是不能和酒精一起吃的。吃泥蚶，大量喝啤酒，会产生过量的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织的炎症。
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