熟母猪肉色泽深红,肉质粗糙。煮的时候很难煮。煮熟后有腥味,肉质陈旧,难以咀嚼。如果你发现熟肉有这些特点,那就是母猪肉。母猪肉可以食用,但食用价值不大。
在市场上,母猪肉是允许食用和销售的,但在销售过程中必须明确说明,否则将被视为欺诈。买猪肉的时候一定要注意,有些无良商贩可能会把母猪肉当成正常的猪肉来买卖。在这种情况下,就要了解母猪肉的基本特征,认真鉴别,防止误食。
人不吃母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长,母猪体内积累了很多毒素。而且母猪肉老,皮厚,特别是腥味重,口感差,母猪肉加工困难,营养物质吸收困难。
母猪肉含有对人体有害的免疫球蛋白,生产前母猪含量最高。人体如果食用母猪肉,容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,对人体健康危害极大。如果是长得太久的老母猪,由于生长时间长,很容易滋生寄生虫。所以,最好不要吃。
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