大蒜对心脏的危害较小，但过量食用会引起烧心，引起心脏短期不适。出现这种情况后，可以喝点温牛奶缓解一下。
大蒜是日常生活中常用的调味品，味温辛辣，入脾、胃、肺经。大蒜含有丰富的大蒜素，作为一种化合物，可以帮助人体抵抗外来细菌和病毒。所以，只要正确的吃大蒜，就能起到很好的作用。
生吃。吃生大蒜是吃大蒜最简单的方法。新鲜大蒜买回家后，在氧化作用下会产生一种叫做硫化氢的成分，可以促进体内血液循环，保护心脏，但加热后这种作用会减弱。
泡醋。醋腌大蒜是一种非常开胃美味的凉菜。在用醋腌制大蒜的过程中，可以增加大蒜细胞膜的渗透性，更好地促进大蒜中大蒜素的分泌。经常消费可以起到很好的保健作用。
爆炒。烹饪时，加入适量的蒜片，可以增加菜肴的风味。这是因为使用蒜锅时，大蒜中的硫化氢会被破坏，从而增强菜肴的颜色，降低自身的保健功效。
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