只吃蔬菜不吃可以起到减肥的作用，但是会导致营养不良，因为只吃蔬菜不能给身体补充足够的能量。虽然减掉多余的脂肪可以成功达到减肥的目的，但是会影响身体健康，导致脱发。
一般人吃主食的时候以米饭为主，有些地区以馒头或煎饼为主。不要低估主食的重要性，主食营养价值高。很多人认为主食的热量比蔬菜高。对于正在减肥的人来说，往往只吃蔬菜而不吃主食。
事实上，蔬菜的热量高于主食。如果长时间只吃蔬菜，可以减肥，但是容易反弹变胖。如果想减肥，建议少吃高热量食物，荤素搭配，注意营养均衡。减肥不是节食，而是要按时吃饭，多吃低热量的食物。
如果不吃主食，很容易使身体免疫力变差，导致身体容易生病，不利于身体健康。其实只要体内摄入的热量低于身体每天消耗的热量，就可以减肥。除了注意饮食，还应该锻炼，这是一种健康的减肥方式。
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