小青橙表面的霜是长期日晒形成的白色粉状物质，不是霉变引起的。可以正常食用，不会给人体带来任何影响。但如果小青橘表面出现不均匀的黑黄斑点，则是储存不当造成的霉变，不能再食用。
不是所有绿色的橘子都会结霜，只有绿色的橘子会结霜。有的橘子皮油包比较多，所以霜冻比较多。霜越多，营养价值就越高。生产白霜需要保证小青橘表面油囊的活性。小青橘的油囊一旦被破坏，就很难产生霜。
青橘上的霜是对人体有益的物质，不用太担心。但是如果发现青皮有异味，颜色不均匀，变化明显，可能是因为青皮发霉了，此时青皮不能再吃了。一般都是白霜产生，大多是产地的因素或者其他因素造成的。一些水果油含量丰富的小绿橙可以形成“橙油晶”，这样小绿橙的口感会更好。
小青橘的白霜有很多功效。长期饮用可改善慢性咽炎，对鼻炎也有效果，可抑菌、止咳、祛痰等。还可以治疗干咳、咽炎等疾病。
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