红石榴和白石榴成熟时间不同，颜色不同，药效不同，口味不同。白色石榴比红色石榴成熟晚。红色石榴一般在8月15日成熟，可以采摘，白色石榴一般在9月成熟。
红石榴的果皮和果实是红色的，白石榴的果皮和果实是白色的，所以颜色完全不同。石榴和石榴都有一定的营养和药效，但药效不同。白石榴的根可以治很多病，红石榴的根却没有这个功效，在中草药中也很少见到。
白石榴不好栽培，品种很少。白石榴吃起来是甜的，但是没有酸的白石榴。红石榴又甜又酸。大多数人更喜欢甜的红石榴。当然，有些人更喜欢酸石榴，所以会买酸石榴。在口感上，石榴的汁液比石榴多一点，而石榴的果实则小一点。
石榴汁含有多种微量元素和氨基酸，具有降血脂、帮助消化、软化血管、降低胆固醇等多种功能。酒喝多了可以吃点石榴解酒。
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