小笼包,小笼包,在南诏叫小笼包。长大后就是主食了。小的时候也当小吃。放学回家,肚子饿了,放下书包,把手伸进包子筐里,边吃边玩。后来离家上学,食堂自然是包子,早上一个晚上一个,中午吃面食。第一次吃食堂的包子真的咽不下去了,碱的味道很刺鼻。吃的时候能吃几个碱疙瘩,不想饿死你,只好一边吃一边聊家里的包子。小时候妈妈教我做包子。一切从表面开始。
煮熟的面条是从案板上的盆子里倒出来的
揉面一次
大切口
揉两次,重复三次,增加韧性
搓细条,细条,细条,请注意最后一个手法
小块成型
气孔的魅力
手工成型
成型完成
放入蒸笼,接受15分钟大自然的洗礼
把四格蒸笼放好,把盖子放好,准备蒸的节奏
炭火或天然气火持续一小时
好了,大馒头都是这样蒸滴的
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