甜面酱和黄豆酱的区别 炸酱面酱料要用黄豆酱还是甜面酱？多加一个步骤，每天吃都不腻

扎江面酱要酱油还是甜面酱？多加一步，每天吃饭都不会腻！

作为一个地地道道的北方人，面条是边肖人生活中必不可少的食物，当然，也需要搭配面条的卤汁或调味汁。边肖习惯于在闲暇时间做复杂的面条，而在工作日，边肖会选择做一碗酱，这可以满足他在繁忙时间吃面条的愿望。然后很多人会问边肖，什么样的酱做起来简单，吃起来好吃？今天，边肖将向大家介绍炸酱面，让大家可以在匆忙中享受美味！

准备食材:猪肉200g，甜面酱6汤匙，酱油4汤匙，酱油2汤匙，五香粉2茶匙，盐2茶匙，大葱1个，蒜瓣4个，生姜1小片，洋葱一半，食用油适量，水和面。

第一步，制作肉末

猪肉用清水洗净，去掉猪皮，用刀剁成肉末，或者用绞肉机拧成肉末，但不要做成泥。在选择猪肉的时候，选择臀部或者腿部的猪肉，因为这些部位的猪肉会更瘦，吃起来更有嚼劲。

第二步:准备配料

将葱、蒜、姜、葱洗净，葱切成块，蒜、姜切成块，葱切成小块。待命。

第三步，炒肉末

将适量的食用油倒入锅中。当油热到60%到70%时，用小火炒肉末，直到肉末变松变色。可以适当多放一些食用油，这样味道会更好吃。

第四步，炒配料

将葱花、姜、蒜、葱放入锅中，快速翻炒至香味四溢。这时候肉末和食材充分混合，味道鲜香。

第五步:放甜面酱

将肉末与配料混合后，加入6汤匙甜面酱、4汤匙酱油、2汤匙酱油、2茶匙五香粉和2茶匙盐，搅拌均匀，让肉末变色。

第六步，炖肉酱

锅内倒入适量水，大火煮沸，小火煨约10分钟。这个时候你就可以品尝，调整口味了。最后，果汁在大火上被收集起来形成调味汁。注意不要让酱汁完全糊底，否则会影响酱汁的口感。

第七步:用酱汁覆盖面条

把煮好的面条拿出来，沥干水分，在面条上放一碗酱，搅拌均匀后再吃。

每天分享一顿美食。关于今天的扎江面，边肖总结了四点小技巧！

第一，肉末可以用料酒短时间腌制，这样它的腥味会大大减少。

二、用锅铲炒肉末，防止肉末粘底影响口感。

小贴士3:甜面酱做成的酱可以根据自己的口味进行调整。同时酱料本身有一种微甜的感觉，会让酱料更新鲜。

小贴士4:将酱汁炒熟后，小火煨一会，使肉末变得软糯，与面条搭配更美味。

不要在繁忙的工作中失去对生活的热情。你今天学会这道菜了吗？和边肖一起！