马蹄粉是荸荠的干粉，可以用来制作有Q弹味道的中式糕点，如荸荠糕。制成的蛋糕晶莹剔透，耐嚼。那么，在材料不足的情况下，用什么代替马蹄粉呢？
1 木薯粉 1木薯粉是我们经常吃的一种淀粉原料，主要用来制作有弹性口感的食品。制作的蛋糕晶莹剔透，耐嚼，是芋头的主要原料。成型效果类似马蹄粉，可以代替马蹄粉制作其他食品。
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生粉是精加工淀粉，原料是玉米、小麦等。蛋白质、纤维素、脂肪等物质去除后，只剩下淀粉。生产的食品具有Q-bomb的特性，所以在功能上可以代替马蹄粉，所以可以代替马蹄饼作为其他不透明食品。
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