21天的酸奶过期3天 为什么有的酸奶可以保存6个月 有的只能21天

在生活中，酸奶比纯牛奶更受欢迎，因为它有酸甜的味道。同时，从营养价值来说，酸奶也更有营养，但并没有失去牛奶补钙的好处。然而，市场上酸奶的保质期却大相径庭。有些酸奶可以储存21天，但有些酸奶可以储存6个月。为什么？而且不同保质期的酸奶对储存温度有要求。

酸奶21天

这种酸奶储存条件苛刻，一般要求储存温度在2-6℃，所以也叫低温酸奶。低温酸奶保质期短的原因，只有21天，与其富含的乳酸菌有关。

在低温酸奶的生产过程中，对原料进行巴氏杀菌，然后冷却、接种、发酵，使生产出的酸奶含有大量的乳酸菌。但乳酸菌在高温下会迅速繁殖发酵，导致酸奶包装膨胀。因此，需要保持低温以抑制乳酸菌的快速发酵。

此外，乳酸菌被认为具有良好的肠道调理作用，这也导致了低温酸奶的流行。因此，有些酸奶保质期短，需要冷藏。

酸奶6个月

这种酸奶也称为常温酸奶，因为它可以在常温下储存。在常温酸奶的生产过程中，首先采用巴氏杀菌，然后对发酵后的酸奶进行高温杀菌，从而消除酸奶中的乳酸菌，延长酸奶的保质期。营养方面，常温酸奶和低温酸奶没有太大区别。

六个月酸奶加防腐剂了吗？

很多人认为既然可以长期保存，那就和添加防腐剂有关。但事实是发酵好的酸奶，如果灭菌密封，是可以长期保存的，这是常温酸奶的工艺决定的。

另外，所谓的防腐剂和添加剂，只要在规定的范围内，都是允许在食品行业使用的。点击蓝色单词了解更多:这类人用酸奶补充身体，却错过了真正的损失

低温酸奶更有营养吗

更多的人看重乳酸菌的作用，认为低温酸奶更有营养。事实上，酸奶中的乳酸菌不能进入我们的肠道，通过口腔、胃液和消化液的作用，可以在肠道中发挥作用的那部分乳酸菌可以被忽略。因此，你可以喝任何一种酸奶。

酸奶比纯牛奶更适合中国人

据媒体数据显示，约90%的人存在乳糖不耐症，而乳糖在酸奶发酵过程中被分解，解决了大多数人在喝酸奶时会出现的腹胀、腹泻等问题。此外，酸奶在发酵过程中产生人体所需的各种维生素，如维生素B1、B2、B6等。

但是酸奶没有减肥的效果，胃酸分泌过多的人不适合空。