叶子特别馋，肠胃特别好，总有种吃不饱的感觉。哈哈，多亏了大运动量和多吃低热量食物，早年减肥成功的估计有所反弹，甚至增重。
野子家的饮食基本上整体控制热量，偶尔会做一些能量很低的食物，比如魔芋豆腐。之前分享过自制魔芋豆腐，也分享过香魔芋豆腐的做法。
因为魔芋豆腐的膨胀系数太高，热量真的可以忽略不计。喜欢今天想分享的这款酸辣魔芋丝里面的魔芋丝，热度很低。下图是配料表，100克28千焦，换算成千卡不到7千卡。
当然有人会说你的油不热，调料没热。这个菜不能这么算。主食基本没有热量，不加一些好吃的食材和调料，就失去了食物的意义。另外，不管怎么减肥，还是需要能量的，减肥的人也推荐每天不低于1200大卡。
今天分享魔芋丝的方法和重庆酸辣粉差不多。很好吃，不胖吃起来真的很安全。但是，魔芋并不适合所有人吃。胃不是很好的话就少吃点，对这种东西过敏的不能吃。正常人不宜一次吃太多，因为基本上都是膳食纤维。一次摄入过多的膳食纤维也会引起肠胃不适。
好，我们来看看具体的做法......
两袋魔芋丝，一把油性蔬菜，一些花生，一些熟芝麻，一些辣椒油，一些生姜和大蒜，一些腌豇豆，两个小葱，一些酱油和一点香醋
1.准备原材料。
2.提前烤好花生，去皮，拍成碎片。烤或炒芝麻。姜蒜切粉。最好是把姜蒜赶成粉。将腌制好的豇豆切成粉末。将葱切成葱花。
3.取出袋装魔芋丝，用热水冲洗。
4.锅里加入适量水烧开，加入魔芋丝煮两三分钟。
5.加入油性蔬菜，焯水。
6.在碗中加入适量自制辣椒油、酱油、香醋、大蒜、腌制豇豆粉、葱花、花生和熟芝麻。
7.倒入热汤。
8.加入煮熟的魔芋丝和油性蔬菜。
平时我加一半魔芋丝，一半山药粉，可以减少一部分热量。山药粉可以养胃，避免胃部不适。
就像下面的成品图一样，黄瓜丝可以当配菜，剁椒和芝麻酱也可以放进去。
一、自制辣椒油的做法，微信官方账号后台回复“辣椒油”会出三个版本；
二、泡酸豇豆的做法泡在四川泡菜坛子里的豇豆在微信官方账号里回复我后台的“四川泡菜”，剩下的可以换成榨菜。
野子的厨房，国家一级营养师，高级健康经理，美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与朋友学习进步。
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