广东清炖白萝卜牛腩汤 广式萝卜清炖牛腩汤，这种做法简单易学，美味又健康的选择

今天，我们为您带来健康美味的汤。我们都知道，在秋天，我们需要消耗大量的能量来为冬天的到来做准备，汤菜可以成为我们营养摄入的首选。

现在天气越来越冷，随着夏天的过去，我们的食欲也在逐渐恢复，所以有一种说法，为了防止肥胖，我们需要吃一些高能量但低热量的食物。食物的效果可能不如汤。

民间有句话叫“秋吃萝卜争人参”。秋冬气候干燥时，吃萝卜好处多多。它不仅滋润肺部，减少干燥，而且还有许多其他的保健作用。比如感冒时有咽干咽痛、反复咳嗽、吐痰困难等上呼吸道感染症状。多吃脆脆可口新鲜的萝卜，既开胃消食，又能润喉，化痰平喘，有效预防感冒。

接下来我给大家介绍一下今天带给大家的保健汤:广式萝卜炖牛肉牛腩汤

配料:白萝卜、牛腩

辅料:陈皮、生姜、肉桂、八角、冰糖

广式萝卜炖牛腩汤的制作方法；

第一步:将白萝卜洗净，切成方块。尽量把它切成大块。姜切成片，牛腩切成小块。先把萝卜煮开，泡在一半水里，加冰糖煮10分钟。关火，让它慢慢吸收糖水。

第二步:将牛腩切好，放入沸水中煮开，放入牛腩中，烧热去血沥干。尽量少放香料，但是没办法。香料无味。放一块陈皮，一小块肉桂，一颗八角，五片生姜，适量盐。汤圆里放调料或者用纱布包裹调料。

第三步:将牛腩、香料和水放入高压锅中焖30分钟，焖半小时，将煮好萝卜和水倒入牛腩的高压锅中继续焖15分钟左右。该关火了，加点盐和鸡精调味，夹块肉，尽量嫩一点，如果长时间难炖的话。

这时候我们的保健汤已经做好了，非常适合秋冬两季食用。秋冬萝卜牛腩汤是我的最爱。平日在外面不喝萝卜牛腩牛腩面的汤。它太咸太重了

香料味，如果真的想喝清真牛腩汤，只能自己做。一碗好的萝卜牛腩汤，牛腩和白萝卜要入口即化，白萝卜的味道要甜，汤要有牛腩味。不要让白萝卜和香料破坏了你的口味。

提示:

1.不要用太多的萝卜和香料来调味。先用冰糖煮萝卜，再煮肉，让萝卜有足够的时间吸糖水。萝卜这一步没煮的时候有点涩。牛腩难炖，还是高压煮比较好。

2.牛腩直接用冷水煮入锅内，水煮2分钟左右。炖肉最好一次加足够的水，尽量不要中途加水，想加水就加热。最好直接用砂锅煲汤。我总是用电炖锅煮汤。

3.不同的电炖锅，功率不同，炖的时间也不同。根据自己的电炖锅调整时间。我一般喝清炖汤，加一点辣椒油尝尝。牛肉第一步用冷水煮沸后，中间保持温度，不要凉。牛肉凉了热了，很容易变老，咬不动。

美食小类:

要选层次分明，略带雪花的胸肉，再看颜色。新鲜牛腩肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色，变质肉肌肉暗沉，脂肪呈黄绿色；然后看粘度。新鲜的牛腩看起来略干或有风干膜，不粘手，弹性好。变质肉的外观粘手或极度干燥。新切的切面比较粘，手指按压后凹陷无法恢复，留下明显的压痕。白萝卜手里要大一点，重一点，重一点。掌握了这个规律，就可以避免买空心的萝卜，比如麸心萝卜、菊花心萝卜。