很冷。这是吃茄子最好的方法。嫩软爽口，比红烧茄子好吃
▲加入蒜汁，翻炒
制成的蒜蓉茄子具有浓郁的蒜味，口感鲜嫩柔和，不油腻。比红烧茄子好吃。非常适合搭配大鱼大肉，可以去油去腻。最好有一盘年夜饭。这个蒜蓉茄子制作简单，但是有几点需要注意。茄子不能直接在锅里煎。应该用淡盐水浸泡或者直接加盐。这样茄子就可以吃，不吸油。因为手术时已经加盐了，后面不要加盐太多，不然会咸。将茄子浸泡在盐水中时，茄子片会浮在水面上，可以用盘子压在上面，这样茄子片就可以完全浸泡在盐水中，味道会更好。
▲蒜蓉茄子
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