厚蛋烧的做法 厚蛋烧简单又好吃的做法 厚蛋烧做法详细步骤

1 把昆布放入冷水中煮到快要沸腾，捞出昆布，倒入一把木鱼花，水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤，晾凉待用。

2 萝卜擦成泥。

3 切葱花和小鱼干。

4 鸡蛋打散，加入全部配料。

5 倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起。

6 出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥。