【夏朵】采访，夏多精品烘焙依赖于真实。我喜欢能打动我甜点的东西。

夏天花园蛋糕

也许很多热爱生活的女孩都有糖果和甜点的梦想。

穿着整洁的烘焙师套装，打开包含美味秘密的配方，展示隐藏在冰箱里的奶酪和隐藏在瓶子里的果酱的梦幻《仲夏夜之梦》。敏锐地感知温度和状态的变化，照顾微妙的情感，让每一个只会表演的原料都能找到沉默的伙伴。烤箱里散发出甜甜的味道，期待来品尝的人吃一口，脸上浮现出惊讶和满足感。

真实，美貌的外形，非凡的功力，24岁创立了自己的烘焙品牌，目前担任Shado 7家餐厅和甜品品牌各种风格甜点的创意总监。对于今天想成为甜点师的年轻人，她会给出什么建议？带着这么多梦幻色彩的工作是怎么走过来的？五月的一个下午，我们走进她的餐厅，努力寻找答案。

选择学习甜点是因为我认为这是适合自己的决定

从小时候开始，丽贝卡就对做好吃的食物表现出极大的兴趣，长大后，在学习甜点技艺的路上，一步一步地踏上了脚步。(威廉莎士比亚，丽贝卡，食物) (丽贝卡，食物)从神户，东京，到巴黎，访问名师的过程对她帮助很大，其他风格和理念的交叉也对她技艺的成长大有帮助。关于学艺的经历，印象最深的是在神户学习时的老师。老师夫妇把她当成自己的女儿，下课后一起回家吃饭，想尽一切可能教她。

在这里，不仅奠定了甜品制作的基础，还获得了温暖和感动。“到目前为止，我们仍然保持联系。他们会来上海玩，来看我的商店和产品。虽然产品大部分不是当年学的风格，但我的很多理念是她教我的。包括一些重要的过程和手法，都是和她在一起的时候学到的。”

回想这第一次学习时间时，Rebecca脸上恢复了淡淡的微笑。就像期待和新鲜的日子再次悄悄走过这个下午。(莎士比亚)。

玫瑰柠檬奶酪塔

各种甜点像漂亮的衣服。每个人可能都有喜欢的类型

Rebecca表示，对于法国和日本的其他甜点风格，他更喜欢巴黎的感觉。“有更多的感动”，她喜欢给自己的创作增添更丰富的元素，通过清晰、想象力丰富的内容向甜点的品尝者传达充满的美丽。(莎士比亚，莎士比亚。)

每当去旅行的时候，都要事先找个地方试试甜点。更偏爱复古风格的塔和馅饼。“都是很简单的东西，但有些人可以把它做得很好吃。”心中的顶级大师“那一定是皮埃尔赫尔墨斯”，“其实其他甜品店都有自己的特色。另外，朋友会让我推荐几家店。不推荐的店不代表不厉害。只是喜欢更符合自己的喜好。”

午夜盐焦糖坚果，榛子巧克力脆片，黑巧克力慕斯，番石榴冰沙。

很多人认为女人每天做甜点是一件梦幻的事情，但我不这样认为。

直到遇到Rebecca，我一度对媒体写的《料理美少女》感到好奇，见面后的脸也很好，但身上同时包含着意想不到的大胆干练的魅力。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、Linum)在拍摄过程中，直接进入操作间的时候，用整洁准确的手法可以看到她最自信的一面。好像在这后面看到了相同动作的重复。这样一切才会变得如此熟练和自然。(大卫亚设)。

“事实上，周围的人会发现我是一个比较执着的人。想到某些东西，就必须制作它。”“有时候晚上想起来了，想快点叫到天亮一起。”

微风(菠萝、椰子慕斯、盐味巧克力肖特、番石榴冰沙)

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粉色协奏曲（新鲜草莓慕斯、香草奶冻、番石榴冰沙、覆盆子果冻）

栗园

Q=【大厨去哪】

A=【赖以真】

Q：平时会怎样去寻找灵感呢？

A：多看资料，多出去走走，放松一下心态，是最好的方法

Q：在做甜点的道路上遇到过什么感到困难的时刻吗？

A：嗯…没有特别有这种感受的时候吧，可能因为一直觉得会比较好玩。

Q：最近有什么业余爱好吗？