【宋玉泉】毒性强的农药潜入餐桌

人类不能彻底告别农药，但必须杜绝违规使用高毒性农药

《财经》记者何涛/文编辑王小波

2016年10月24日，国际环境保护组织绿色和平组织发布了《2016年六大超市蔬菜农药残留调查》，结果显示，中国超市销售的蔬菜存在农药残留超标问题，更令人担忧的是，检测样本中发现了禁止使用蔬菜的高毒性农药。

绿色和平是中国八个主要城市的沃尔玛、家乐福、华润万家、永辉、世纪莲花、

在119个样品中，12个样品的农药残留超过了国家标准规定。一般来说，只要蔬菜使用农药，几乎不可能避免农药残留。只要不超过规定的农药最大残留限度，就能保证食用安全。

蔬菜中农药残留超标，大部分种植农户不按规定使用农药。例如超额使用、不考虑安全间隔等。部分农药规定用药10天后才能收割，这时农药可以分解成安全水平，部分农户大约5天后可以收割和销售，因此农药残留物可能超标。

绿色和平食品和农业项目副总裁王英在调查过程中发现，很多菜农为了迎合供应商的蔬菜品相要求，故意用药。结果，越是漂亮、符合超市产业化要求的名牌料理，强行用药的风险就越大。超市在选择供应商时，对种植过程中使用的农药种类、频率和规范几乎没有要求。

因此，即使是超市买的精装蔬菜，在烹饪前也要仔细清洗，尽量去除残留农药。

这项调查的另一个结果是，12个样品检出国家被禁止，农药——克百威和吡虫腈被限制在内。氟虫腈对脊椎动物毒性低，但对昆虫毒性高会影响作物周围的蝴蝶、蜻蜓等，由于毒性低的替代产品而被禁用。百威作为高毒性农药，已于2002年被农业部禁止用于蔬菜等直接食用的作物。

目前，克百威仍然是用于防治地下害虫的大吨位农药品种，没有被全面禁止是因为没有可以与之匹敌的替代品。

湖南省农药工业协会秘书长王建宝表示，近年来，农产品质量、安全、定期监测中有一定量的检测和超标率。

据《财经》记者搜索，山东寿光和浙江嘉兴都有非法使用Kawayer并对外销售种植的韭菜的事例。被告人均生产、销售有毒、有害食品罪被判处有期徒刑数月、罚款。

蔬菜中检测到违禁农药，除了在种植过程中非法使用外，过去大量使用了这种农药，所以农药残留在水和土壤中，新种植的作物中含有这种农药残留物。第二，部分农药只能在蔬菜上被禁止，可以在其他作物上使用，漂到相邻的菜园里引起残留。

然而，这并不是蔬菜中检测到卡哇伊泽的原因。沈阳化学研究院农药生物测量中心高级工程师宋玉泉对《财经》记者说：“漂流方式是不可能的。百威禁止使用喷雾。”

还有一些不为人知的来源：蔬菜上的百威、农药制造商的非法添加。根据农业部公布的2016年首次农药监督检查结果，在检查的1323个农药样品中，擅自添加Kawazer等有毒农药成分的有53个，占质量不合格样品的48.2%。

特别值得注意的是，在检测到的18种生物农药中，有14种不合格，不合格率达77.8%。生物农药价格比较贵，多用于种植绿色蔬菜、有机蔬菜等中端产品，还用于在生物农药中非法添加克百威等高毒性农药。"为了提高杀虫效果，如果成果不好，农民就不买。"宋玉川分析。

农业部对孤独、高残留、高风险类农药，只要有合适的替代品，基本上保持坚决禁止的态度。

但是，非法使用高毒性农药很难根治，农产品的定期监测检出率很高。为此，农业部将加强农药管制禁令，在全国范围内实行高毒性农药指定经营实名购买制度，在经营过程中，高毒性农药随处可买到，预防非法使用问题。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，《农药名言》)同时，按照《食品安全法》规定，建立农药电子信息追踪制度，并首先试验高毒性农药。栽培过程中要严格防止非法使用高毒性农药。

更长远的计划是实施农业部《到2020年农药使用量零增长行动方案》，即精密科学试剂。在正确诊断病虫害和明确其耐药性水平的基础上，避免使用对症药乱用。

人类最终能告别农药吗？答案是否定的。中国农药工业协会的数据显示，合理使用农药，中国每年平均回收粮食5000万吨、棉花150万吨、蔬菜1500万吨、水果600万吨，减少直接经济损失1000亿韩元以上。从投入产出来看，每使用1元农药，就能获得10-20元的直接经济收益。

客观地说，即使是高毒性农药，对人类的贡献仍然远远大于果，所以要客观地评价。如果没有农药，除了巨大的经济损失外，粮食安全也会成为一个大问题。中国工程院院士、著名农药专家田旭红呼吁对农药仁慈。“如果没有农药，今天地球人口至少会饿死一半！”