学会买生姜,遇到发芽光滑的生姜千万不要买,干脆不要吃,不要买。
生姜自古至今一直活跃于厨房里,作为一种千百年都未曾被舍弃的香料、调料,在我们的日常饮食中,在美食界里,有着至关重要的江湖地位,生姜通常用来去腥,例如蒸鱼可以放一点姜片在鱼身上,鸡鸭焯水可以放一些的水里,还可以用来炒制时增香,例如炒肉丝可以加一些姜丝,炒蟹可以放一些姜片。用来泡姜茶,温经散寒。现在很多人都追崇亮丽的外表而盲目选购,以为那就是好,不管价钱也要买,殊不知被忽悠了,生姜就会出现这么一种情况,以为外表光滑,色泽金黄,就是好生姜,其实很多外表亮丽的生姜都是经过硫磺熏制过,一来可以让外表好看一些,二来能卖个好价钱。但是硫磺是一种化学物质,如果我们吃多了这样的生姜,会对健康产生危害的,太可怕了。
那么如何辨别是不是被硫磺熏制过的生姜呢?其实很简单,今天就跟着荣耀一起来学习一下吧。生姜别乱买,如果是这些生姜,白送也不要,宁可不吃也不买。
一、看生姜的皮:姜皮光滑好像上了一层蜡
正常来说,生姜的外皮是不会反光,不会出现光面,也不会太光滑,比较粗糙,呈淡褐黄色,用手指甲刮一下,很轻松就能看到姜肉,姜肉应该和姜皮有着比较大的色差。
二、闻生姜的味:一股浓浓的硫磺味
正常的生姜,是一股辛辣味,还有一点香料的香味。但是如果闻到一股浓浓的臭蛋的味,就一定是经过硫磺熏制过的生姜,千万别买,送都不能要哦!
三、尝生姜的味:不辛不辣没味道
正常的生姜,常一小口,就能感觉到辣,而且有烫嘴的感觉。如果没有味道,或者很淡的味道,那么就是被硫磺熏制过。
如何挑选生姜?
一、发芽生姜不要买
虽然生姜发了一点芽还是可以吃的,但是在发芽过程里,会损耗生姜里的营养成分,因为导致生姜的辛辣降低了,从而做菜的效果也差了,所以建议不要购买。
二、变异生姜不要买
生姜在天气热的时候,细菌繁殖比较快,滋生了很多细菌,会出现一些小白毛,也说明了生姜已经变质了,这种情况也不要购买,真是送给我都嫌麻烦。
生姜如何储存?
教大家一个大招,就是在一个纸皮箱盒子里放入生姜,还放入一包干燥吸附剂,使空间里的空气干燥,从而让生姜的储存能长久一些。如果没有干燥吸附剂,可以放食品脱氧剂,茶叶包等等,都是非常好的生姜保鲜方法,大家不妨试一下。
好啦,看完文章时候,大家是不是对购买生姜有了更深入的了解呢,如果有其他购买生姜小知识不妨分享一下哦,感谢大家阅读。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。
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