【安原司】日本添加剂之神，背叛自己，写书揭秘合成肉丸能不能吃？

《食品真相大揭秘》 ——[日]安全部

作家安富莎是行走的添加剂活字典，从事食品添加剂工作20多年。

可是就这么一个在添加剂业中神一般存在的人，却因为发现自己的女儿也在吃自己发明的肉丸子而崩溃，用他的话说，当时家里人都愣住了，不是你设计的吗？怎么我们还不能吃呢？

可是他自己心知肚明，这些丸子都是用什么生产的？

这些丸子是一个采购商委托他用一些便宜的肉碎，然后再加上各种添加剂而形成了市面上所看到的丸子。

所谓肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，一般用来制作宠物饲料。

这些肉碎里要添加整个20—30种添加剂，真可称得上是"添加剂反应堆"。这就这些所谓的肉丸子，却堂而皇之的成为了人们餐桌上的一道菜，可实际上，连“食品”两个字都不配叫。

所以当他看到自己女儿吃自己发明的丸子时，突然良心发现，他意识到，如果自己再做这样缺德的，那会有多少人，多少孩子也像自己的女儿那样糟受到毒害呢？他自己本人代表销售方，制造商，可是他的家人和孩子确代表消费者和受害者。

后来他辞去了工作，开始了反添加剂以及揭发其内幕宣传的生涯。

他还撰写成书，并且手下毫不留情，全书高能。

全书揭露的内幕令人咂舌。同时参杂着作者忏悔的思考。

有添加剂的食品太多，可以举几个例子。

火腿

火腿看上去很可爱，但实际上是把水注入肉中凝固而成的。

火腿的原料当然是猪肉，但100千克的猪肉怎么能做出120～130千克的火腿？

多出来的是什么呢？

用100多支注射器同时往猪肉里注入专门的肉用胶状液体，那场景让你一辈子不忘记。

糖

他们把精制白糖用焦糖色素染色后作为红糖出售。粗糖也是用焦糖色素染色的。

因为只是把外层染过而已，所以上了色的粗糖泡在水中时，茶色就会溶解，露出透明的粗糖。当然，并不是所有的红糖、粗糖都是经染色后出售的，也有没有染色的真品。

在超市里比较一下产品背面的标示，就很容易明白。染过色的写有"焦糖色素"。

另外，书里还提到，果葡糖浆。

葡糖浆是用便宜的淀粉做成的，从30多年前开始，需求量就急剧增加。

尤其是孩子们特别喜欢这种清爽的甜味，所以适用于给饮料、咖啡饮料以及各种汤汁增加甜味。

果葡糖浆也存在着让人恐惧的地方。那就是热量过量摄取的问题。

大家平常喝的500毫升的饮料里，10％以上都是糖汁（糖分）。若转换成固体粉末，含有的葡萄糖超过25克，果糖超过20克，盛在盘子里会满满的。

而且，喝了含果葡糖浆的饮料，大脑得不到饱的信息，仍然和没喝饮料之前一样，觉得饿，想吃东西。

总之，加工食品如果让孩子吃，而且还不告诉他这些食品的危害性，那造成的后果实在是太恐怖了。

但正确理解添加剂对咱们人类也是有好处的，有的要是无害的。俗话说：卤水点豆腐，可卤水就是添加剂。如果要说添加剂不好，不能用卤水的话，那我们也就吃不到豆腐了。

还有发面用的苏打，面碱，这些都属于添加剂，所以只要合理的使用还是没问题的。

所以以后当我们购物的时候，不要一味的贪图便宜，比如说，葡萄酒，白酒，酱油，醋，料酒，他们都分自然发酵和勾兑两种，那怎么才能区分呢？第一，当然是要看商标的配料，第二，则当然是从价格上区分了，那自然发酵的肯定是要贵的，所以如果一味贪图便宜，那肯定是便宜没好货。

也有人说，有没有物美价廉的东西啊？那肯定是有，但是，在这个生活节奏特别快的社会当中，谁有时间像退休的老者那样去慢慢的去挑呢？

所以我推荐大家去看这本书，这样即增加了自己的知识，也可以通过这些知识去快速的辨别添加剂或者是添加剂的使用方法以及食品当中是否有添加剂，这样也能保证咱们的健康，不是吗？