茶馆出生在中国,随着中国人饮茶风气的出现而萌芽,随着各个王朝的兴衰而盛衰,随着不同时代的需要而改变。
目前茶馆消费人群中,年龄以30—50岁的中年男性为主,40%以上为企业家,其中对茶叶有一定鉴赏能力的消费者占30%以上;获客渠道主要以茶馆馆主的人脉、熟人口碑和会员推荐为主。据国家统计局数据初步核算:2020年服务业增加值553977亿元,比上年增长2.1%;服务业增加值占国内生产总值比重为54.5%,较上年提高0.2%。由此可见,服务业在经济社会发展中的地位和作用日益提升,茶馆的业态发展迎来了新的机遇和挑战。
从经营状况来看,2019年超过70%的茶馆综合销售毛利不足40%,行业平均净利润不足20%,盈利的茶馆偏少;2020年受疫情影响,全国茶馆行业销售额同比2019年下降,大部分茶馆存在库存积压,房租、贷款、工资、员工流动以及客户流失等多方压力;2021年,疫情持续,消费者的消费习惯也发生了一定程度的变化,外加新式茶饮风行、“预制茶饮”线上销售火爆等因素影响,散茶销售、进店品饮式的“空间”销售,经营状况都有所下降。
因为市场规模够大,市场前景也是一片大好,门槛又不是特别高,所以目前很多人都想试一下开家茶馆,开店之前,肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研,只有您深入了解了客户了您才可以更好的对您的茶馆进行定位,大概来说我觉得需要考虑如下指标(以下我所用数据来源是:顺为城市地图,平台拥有最终解释权):
客户画像
从上面的图片上就能看出在这个地区的人口数量是较多的,并且人口的分布也是较为密集的。这也会在一定的程度上对茶馆的发展带来一定的影响,因为不论是什么行业人口都是发展的基础。并且较为集中的人口也会为茶馆带来更多的相对固定的客户。
收入水平
从收入水平上就能看出在这个地区的收入水平是相对较高的,这就会有利于茶馆的发展。因为较高的收入水平就能看出在这个地区的会有着一定的经济去在茶馆进行消费。并且较高的收入水平也会让这个地区会有着较高的消费水平,这样也会使得这个地区会有着一定的人群在茶馆消费。
消费水平和年龄分布
从消费水平上就能看出在这个地区的消费水平是较高的,这就会使得这个地区会有着一定的经济能力去在茶馆进行消费。从年龄的分布上看在这个地区的年龄分布是较为年轻的,这就会对茶馆的发展产生一定的影响,因为对于现在的年轻人来说咖啡和饮料会是更好的选择。
房产信息
从上面的图片上就能看出在这个地区的社区的数量是较多的,而较为集中的社区分布会有利于茶馆的发展,因为对于茶馆来说主要还是依托于社区发展的。社区较多且密集会更加有利于茶馆的发展。
周边竞品
从上面的图片上就能看出在这个地区的茶馆的数量是较多的,这就会让这个地区的竞争压力会较大的。这就要求新的茶馆要有着较好的环境以及服务,而这两样会增加新的茶馆的竞争力,会使得新的店铺会有着更多的客户到来。
总结
在时代锋刃的雕琢下,茶馆业态与以往相比也发生了变化。如今,越来越多的茶馆寻求突破,将美学带入空间,亲切地称为“茶空间”,而老板称为“主理人”。他们用新方法,新理念,抓住年轻客群的“眼耳鼻舌身意”。未来,“茶空间”将有更多可能,它可品、可饮、可食、可休闲、可欢聚、可疗愈。相信茶空间,会在人们的生活中,发挥更大价值,赋予更多想象!
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