面包机做松软面包诀窍 让面包松软的诀窍：只需三点，解决困扰你的问题！

最近，粉丝们经常问边肖如何烤好面包。今天我来普及一下做软面包的秘方！

第一，面条

1.首先是和面的问题。对于软面包，一般有一种添加剂叫膨化剂，还不错。面包中一定存在一些添加剂。他的存在在于油和水的充分结合，可以让面包的质感更柔软，更均衡。家里做面包没有什么秘密武器，但是做面条的时候黄油是必不可少的。在面团制作的第二阶段，如果黄油没有充分揉捏，一般会出馒头。

二、水温

2.然后是水温。无论是面包机还是炒菜机，在做面条的时候都需要考虑摩擦和发热的因素。夏天最好用冰水(5度到7度为好)，保证面条吃完后，温度可以控制在20 ~ 30度的低温范围内。然后，如果家里没有炒菜机，没有面包搅拌机，那就只能用手了，一般也不可能捏出完美的薄纸膜。这是判断面团揉不揉的关键依据。

用透光打开胶片。

影片中，空气体注入活体表面时可以看到小气泡。撕膜时，出现平滑的缝隙。撕膜时，出现平滑的缝隙。可以说明这个表面是比较长寿的。这个度一般很难靠手。即使达到，面团的温度也可能过高，酵母可能会过度醒发，导致组织僵硬干燥。

第三，发酵

3.发酵。要想面团变软，发酵程度很重要。相对于馒头或一些馒头的初级发酵，面包建议醒发两次，即常温醒发，醒发箱醒发，面团放在盆里。盖上纱布或保鲜膜，常温下醒发40分钟至1小时，是原生面团的1.5 ~ 2倍。倒出来的时候可以看到觉醒后的蛛网状组织。

然后把面团分成你想做的面包大小，排气(有利于二次发酵)，成型，放入烤盘。准备第二个证据。然后，把大面团分成你想做的面包大小，排气定型，放入烤盘。准备第二个证据。

温度:33 ~ 38。湿度:76 ~ 82

如果家里没有打样箱，可以用烤箱人工制造一个温暖的发酵环境，当然没有打样室那么精准。在烤盘上倒一些水，预热烤箱，蒸发一些水，让烤箱有点潮湿和温暖。记得关烤箱。然后把要发酵的面团放入烤箱，关上门。觉醒40 ~ 50分钟。就看面包摊1.5倍大小。烘焙时，请回到烤箱的干燥烘焙环境。

虽然是这样，但是很难保证能烤出和面包店一样的软面包，但是培养健康手工面包过程中享受到的快乐就足够了吧~ ~ _

“推荐家里有面包机的朋友。如果能注意以上提示，面包一般不会失败。如果只能利用面包机的和面和发酵功能，最终可以和烤箱结合起来。那可以改变更多的面包花样，做出来的面包口感会比完全交给面包机好~”